Ацерола экстракт плодов 25%
Acerola Extract
Используемая часть растения
Плод
Ботаническое название
Malpighia Glabra
Анализ
Витамин C: 25%
Форма
Порошок
Стандарт
Пищевой
Группа
Упаковка
5 кг
Характеристики
| Внешний вид | Порошок |
| Цветность | Фиолетово-красный |
| Вкус | Характерный |
| Запах | Характерный |
| Зола | ≤ 5% |
| Кадмий | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 2 мг/кг |
| Ртуть | ≤ 1 мг/кг |
| Свинец | ≤ 2 мг/кг |
| Бактерии | ≤ 10000 КОЕ / г |
| Дрожжи и плесени | ≤ 100 КОЕ / г |
| Колиморфные бактерии | Отсутствует |
Описание
Экстракт ацеролы (Malpighia glabra L.) растительный ингредиент из плодов, стандартизированный по содержанию витамина C 25%. Ацерола относится к семейству Мальпигиевые (Malpighiaceae) и представляет собой тропический кустарник или небольшое дерево, широко распространённое в Центральной и Южной Америке. В литературе и сырьевой практике также часто используется близкий ботанический вид Malpighia emarginata, который считается основным промышленным источником ацеролы.Плоды ацеролы известны как один из наиболее богатых природных источников витамина C (аскорбиновой кислоты), а также содержат комплекс биологически активных веществ, включая флавоноиды, каротиноиды и фенольные соединения.
Экстракт используется как функциональный компонент для поддержки иммунной системы, антиоксидантной защиты и общего метаболического баланса. В отличие от синтетического витамина C, ацерола содержит сопутствующие фитонутриенты, которые могут усиливать его биологическую активность.
Ацерола = иммунитет + антиоксидант + коллаген
основной актив: витамин C (аскорбиновая кислота)
В наличии
$0/кгс НДС
Введенное значение исправлено до кратного выбранной упаковки
по 5 кг
-
Предоставляем бесплатные образцы для тестирования
Применение по отраслям:
В фармацевтике и биологически активных добавках ацеролу используют в продуктах для поддержки иммунитета, снижения утомляемости и защиты от окислительного стресса. Она входит в состав капсул, таблеток, порошков, шипучих форм и жидких комплексов. Также часто применяется в формулах для поддержки кожи и синтеза коллагена, а также в продуктах, направленных на улучшение усвоения железа, поскольку витамин C повышает всасывание негемового железа в кишечнике. В отличие от синтетической аскорбиновой кислоты, ацерола содержит сопутствующие фитонутриенты (флавоноиды), которые могут усиливать её антиоксидантный эффект.
В спортивном питании ацерола используется как компонент для поддержки восстановления и иммунной защиты при нагрузках. Она входит в состав восстановительных комплексов, витаминных смесей и функциональных напитков. При интенсивных тренировках повышается уровень окислительного стресса, и витамин C играет роль антиоксиданта, а также участвует в снижении утомляемости.
В пищевой промышленности экстракт ацеролы широко применяется как натуральный витамин C и антиоксидант. Его добавляют в соки, напитки, смузи, батончики, сухие смеси, детское питание и функциональные продукты. Также ацерола может использоваться как натуральный антиоксидант для защиты продуктов от окисления (например, в мясных изделиях и напитках), частично заменяя синтетические добавки. Это направление активно развивается в связи с трендом на чистую этикетку.
В кормовой индустрии ацерола используется как источник витамина C в кормах и добавках для животных. Она применяется в рационах птицы, свиней, рыб и домашних животных для поддержки иммунитета и устойчивости к стрессу, особенно в условиях интенсивного выращивания.
В косметике ацерола используется благодаря высокому содержанию витамина C и антиоксидантов. Она входит в состав кремов, сывороток и масок для осветления кожи, защиты от окислительного стресса и стимуляции синтеза коллагена. Такие продукты применяются в anti-age и уходе за тусклой кожей. При этом важно учитывать, что стабильность витамина C в косметических формулах требует специальных технологических решений.
Взаимодействие и Синергия
Технологические ограничения:
Экстракт ацеролы (Malpighia glabra / M. emarginata), стандартизированный по витамину C (25%), требует аккуратной работы из-за особенностей аскорбиновой кислоты.
Витамин C чувствителен к окислению: под действием кислорода, света, повышенной температуры и влаги он постепенно разрушается. Процесс ускоряется в присутствии ионов металлов (железо, медь) и при повышенном pH. Поэтому при производстве и хранении необходимы герметичная упаковка, защита от света, контроль температуры и влажности, а в формулах антиоксидантные/хелатирующие системы.
Витамин C термолабилен, поэтому длительная или высокотемпературная обработка (например, пастеризация) снижает его содержание. В напитках и жидких формах рекомендуется учитывать потери при нагреве.
Экстракт имеет кислый вкус и может понижать pH продукта. Это влияет на органолептику и совместимость с компонентами, чувствительными к кислотности; в ряде формул требуется буферизация или маскировка вкуса.
В водных системах аскорбиновая кислота легко растворима, но менее стабильна; в сухих смесях стабильность выше при низкой влажности. Для повышения стабильности применяют микроинкапсуляцию или защитные матрицы.
Состав экстракта может варьироваться по сопутствующим фитонутриентам (флавоноиды, каротиноиды), поэтому для воспроизводимости важна стандартизация по витамину C и контроль сырья.
В целом экстракт ацеролы эффективен как натуральный источник витамина C, но требует контроля окисления, температуры, pH и влажности, а также продуманной рецептуры для сохранения активности и вкуса.
Забавный факт:
Ацерола (Malpighia emarginata) один из самых богатых природных источников витамина C: в свежих плодах его может быть в 20–50 раз больше, чем в апельсине, поэтому небольшое количество ацеролы может дать столько же витамина C, сколько несколько цитрусовых.
Интересно, что из-за такой высокой концентрации плоды ацеролы очень кислые и быстро портятся, поэтому их почти не перевозят в свежем виде, чаще сразу перерабатывают в экстракты и порошки.
Товар добавлен в корзину