Витамин С | Аскорбиновая кислота
Vitamin C (Ascorbic Acid)
Анализ
99%
Форма
Порошок
Стандарт
Пищевой
Фармстандарт
BP, EP, USP
Группа
Производитель
Китай
Характеристики
| Внешний вид | Кристаллический порошок или кристаллы |
| Цветность | Белый, беловатый или бессцветный |
| pH | 2% раствор: 2,4-2,8. 5% раствор: 2,1-2,6 |
| Остаток после прокаливания | ≤ 0,1% |
| Потери при высушивании | ≤ 0,4% |
| Растворимость | Легко растворим в воде, слабо растворим в спирте, нерастворим в хлороформе, эфире и бензоле. |
| Температура плавления | 189°С - 193°С |
| Удельное вращение | От +20.5° до +21.5° |
| Анализ | 99,0 – 100,5% |
| Остаточные растворители | Метанол ≤ 3000 мг/кг |
| Подлинность | Соответствует |
| Прозрачность раствора | Раствор S прозрачен и окрашен не более интенсивно, чем эталонный раствор BY7 |
| Родственная примесь C | ≤ 0,15% |
| Родственная примесь D | ≤ 0,15% |
| Родственная примесь E | ≤ 0,2% |
| Любые другие примеси | ≤ 0,10% |
| Общее количество примесей | ≤ 0,2% |
| Медь | ≤ 5 мг/кг |
| Железо | ≤ 2 мг/кг |
| Мышьяк | ≤ 3 мг/кг |
| Ртуть | ≤ 1 мг/кг |
| Свинец | ≤ 2 мг/кг |
Описание
Витамин C (аскорбиновая кислота) водорастворимый витамин, представленный в форме порошка с содержанием 99,0–100,5% активного вещества.Аскорбиновая кислота относится к группе водорастворимых витаминов и является одним из ключевых компонентов, участвующих в метаболических процессах организма.
Витамин C выполняет важную роль в антиоксидантной защите, участвует в нейтрализации свободных радикалов и защите клеток от окислительного стресса.
Также он необходим для синтеза коллагена, что делает его значимым для состояния кожи, сосудов и соединительной ткани.
Дополнительно витамин C участвует в поддержке иммунной системы, а также влияет на усвоение некоторых микроэлементов (например, железа).
Порошковая форма обеспечивает высокую концентрацию, удобство дозирования и широкие возможности применения в различных продуктах.
витамин C = иммунитет + антиоксидант + коллаген
форма: чистая аскорбиновая кислота (порошок)
В наличии
$0/кгс НДС
Введенное значение исправлено до кратного выбранной упаковки
по 25 кг
-
Предоставляем бесплатные образцы для тестирования
Применение по отраслям:
В фармацевтике и биологически активных добавках витамин C используется в продуктах для поддержки иммунной системы, антиоксидантной защиты и синтеза коллагена. Он входит в состав таблеток, капсул, шипучих форм, порошков и растворов. Применяется как самостоятельный ингредиент и в составе комплексных формул иммунитет, простуда, антиоксидант, кожа. Также широко используется в сочетании с железом для улучшения его усвоения, а также с биофлавоноидами для поддержки сосудистой системы.
В спортивном питании витамин C применяется в продуктах для поддержки восстановления и защиты от окислительного стресса, возникающего при физических нагрузках. Он входит в состав изотоников, витаминно-минеральных комплексов, recovery-продуктов и антиоксидантных формул. Часто используется в сочетании с другими антиоксидантами и минералами.
В пищевой промышленности витамин C выполняет не только функциональную, но и технологическую роль. Он используется как антиоксидант (E300) для предотвращения окисления жиров и потемнения продуктов. Применяется в напитках, соках, нектрах, кондитерских изделиях, мясных продуктах, хлебопечении и полуфабрикатах. В мясной промышленности помогает стабилизировать цвет и замедлять окисление. В хлебопечении используется как улучшитель теста. В напитках и функциональных продуктах — как источник витамина и регулятор кислотности.
В кормовой индустрии витамин C используется как функциональная добавка для животных, особенно в условиях стресса, интенсивного роста или неблагоприятных факторов окружающей среды.
У собак и кошек витамин C может добавляться в функциональные корма и добавки для поддержки общего состояния, хотя большинство животных способны синтезировать его самостоятельно.
У сельскохозяйственных животных (крупный рогатый скот, свиньи) применяется ограниченно, но может использоваться в стрессовых условиях или в составе премиксов.
У птицы витамин C применяется для поддержки устойчивости к стрессу, особенно при высоких температурах и интенсивном выращивании.
В аквакультуре (рыба, креветки) витамин C является важным компонентом кормов, так как многие виды не способны синтезировать его в достаточном количестве. Он используется для поддержки роста, иммунитета и общего состояния.
В косметике витамин C широко применяется благодаря своим антиоксидантным и дерматологическим свойствам. Он входит в состав сывороток, кремов, масок и средств для ухода за кожей. Используется для поддержки синтеза коллагена, выравнивания тона кожи и защиты от окислительного стресса. В косметических формулах часто используются стабилизированные формы витамина C из-за его чувствительности к окислению.
Взаимодействие и Синергия
Технологические ограничения:
Витамин C (аскорбиновая кислота 99,0–100,5%, порошок) имеет ряд технологических особенностей, связанных с его высокой реакционной способностью и водорастворимой природой.
Аскорбиновая кислота чувствительна к кислороду, свету и повышенной температуре, что приводит к постепенному окислению (до дегидроаскорбиновой кислоты) и снижению активности. Для сохранения стабильности требуется защита от воздуха, света и контроль температуры.
Витамин C обладает выраженной кислотностью (pH ~2–3 в растворе), что может существенно влиять на рецептуру продукта. Это важно при разработке напитков, сиропов и комплексных формул, где изменение pH может влиять на стабильность других компонентов.
Аскорбиновая кислота может взаимодействовать с металлами (железо, медь), ускоряя окислительные процессы. Требуется контроль сырья, использование хелатирующих агентов или стабилизаторов.
Порошок может быть гигроскопичным, что влияет на сыпучесть и стабильность при хранении. Необходима влагозащитная упаковка и контроль влажности.
В жидких системах витамин C может разрушаться быстрее, особенно при наличии кислорода и при повышенной температуре хранения.
Также витамин C может влиять на вкус продукта, придавая выраженную кислинку, что требует балансировки рецептуры.
При высоких дозировках возможны взаимодействия с другими активными компонентами, включая окислительно-восстановительные реакции, что важно учитывать в комплексных формулах.
Забавный факт:
Витамин C не является обязательным для всех животных: большинство млекопитающих способны синтезировать его самостоятельно из глюкозы в печени. Человек, как и некоторые другие виды (например, морские свинки и приматы), утратил эту способность из-за мутации гена фермента L-гулонолактоноксидазы. Поэтому для нас витамин C стал незаменимым, его обязательно нужно получать с пищей или добавками.
Товар добавлен в корзину